Kahvikehrät

Tätä ohjetta pyyteli ystäväni juuri kyläillessään luonani. Pyyteli siitä huolimatta että kyseiset tarjottavat eivät edes olleet kovin onnistunut versio tämän reseptin toteutuksesta. Mutta ei ihme. Nämä ovat itselläkin pysytelleet lempileivonnaisten joukossa ihan lapsuudesta saakka.

Reseptin olen saanut äidiltäni, mutta sen alkuperää en tiedä. Samantyyppiseen ohjeeseen törmää silti tuon tuostakin ja milloin missäkin. Tämä on minusta paras. =) Jopa epäonnistuessaankin.

150 g margariinia tai voita
6 dl vehnäjauhoja
50 g hiivaa
3/4 dl maitoa
2 munaa
2 rkl sokeria

Täytteeseen:
100 g voita tai margariinia
100 g tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

Voiteluun vatkattua munaa
Raesokeria


Ota ainekset huoneenlämpöön reilusti ennen aloitusta. Nypi margariini vehnäjauhojen joukkoon. Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita nämä kaikki taikinaksi.

Kauli taikina levyksi. Sekoita täytteen aineet ja levitä taikinalevyn päälle. Kääri rullalle ja leikkaa n. 3 cm:n paloiksi ja nostele paperivuokiin. Anna nousta leivinliinan alla.

Voitele vatkatulla munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa kypsiksi eli kunnes alkavat saada vähän väriä pintaan.

Kuvan kahvikehrät eivät ole näitä alkuperäisiä, vaan "with a little twist". Kolme-neljäkymmentä litraa omenasosetta pakkasessa pakottaa tekemään epätoivoisia tekoja etenkin kun ensi kesä ja ensi syksy ja uusi omenasato alkaa jo ahdistaa moisen varaston kanssa.

Kuvan (huonosti nousseet) kahvikehrät on siis täytetty pelkällä omenasoseella. Tuoreeltaan, vastapaistettuina, alkuperäisen ohjeen versio voittaa maullaan mennen tullen, mutta pakkasesta tarjolle otettuna omenasoseella täytetyt uppavat aivan yhtä hyvin. Ja jostain kumman syystä kahvikehrät vain paranevat muutoinkin pakastettaessa.