Kaakaomuffinssit

Eri ohjeita yhdistellen (joita netissäkin näyttää olevan jo noin miljoona) kehittelin tänään kaapista löytyvien ainesten perusteella melko herkullisen muffinssien ohjeen mahdollisimman vähällä vaivalla.

80 ml rypsiöljyä korvaa leivonnassa hyvin 100 g margariinia. Olen hieman laiska sulattelemaan margariinia ja sotkemaan kattiloita joten käytän tuota tietoa usein hyväkseni leipoessani. Kaakaota voi laittaa enemmänkin, itse käytin sen mitä paketin pohjalla sattui tällä kertaa olemaan.

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 rkl tummaa kaakaota
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

80 ml rypsiöljyä (hieman vajaa 1 dl)
2 munaa
1 dl maitoa
1 dl hieman jäähdytettyä kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet, ja sekoita hyvin. Kaada aineet muffinssivuokiin (n.12 isoa muffinssia). Ja paista 200 asteessa n.20 min.